Кухня Вануату: от кокосов до летучих лисиц

Республика Вануату – это 83 острова в Тихом океане, на северо-востоке от Австралии. Классический фруктовый рай, невероятно щедрая земля, дающая несколько урожаев в год. Редчайшее сочетание изобилия и уединения. Название страны, принятое после провозглашения независимости, означает «земля навсегда». Зарубежные гости, посетившие республику, обязательно рассказывают о двух вещах: дружелюбии населения и национальной кухне. Кухня Вануату — тропический фьюжн Если применить к кулинарии понятия творческих стилей, то национальные блюда Вануату – чистейшей воды фьюжн. Основной принцип прост: смешай все, что можно и нельзя, и добавь специй. Самое удивительное, что результат получается умопомрачительно вкусным! Впрочем, чему удивляться? Кулинарные традиции обусловлены историей архипелага. Долгое время острова находились в совместном французско-британском владении, кухня коренных народов […]